IMG_20180727_161342

Kanelmuffins

I nogen perioder får jeg sådan et mega flip med, at jeg bare skal have kanelkage hele tiden. Så bager jeg det flere gange på meget kort tid, og spiser lidt for meget kanelkage på lidt for kort tid.

Der er bare et eller andet specielt ved kombinationen af den lækre chokoladeglasur og den bløde glutenfri kanelkage.

For at gøre det lidt nemmere, så synes jeg det er hyggeligt, at lave dem som muffins i stedet.

Opskriften er nem, hurtig og glutenfri. Den er lavet med rød finax, men jeg er sikker på, at den vil fungere ligeså fint med andre mærker.

Kanelmuffins

  • Forberedelsestid10 min
  • Bagetid20 min
  • Total tid30 min

    Ingredienser

    Muffins

    • 50 g smør
    • 180 g smør
    • 160 g glutenfri mel
    • 1 spsk kanel
    • 1 tsk natron
    • 2 dl kærnemælk

    Glasur

    • 30 g smør
    • 1 tsk vaniljesukker
    • 2 tsk kakao
    • 2 spsk vand
    • 170 g flormelis

    Fremgangsmåde

    1
    Indstil ovnen til 170 grader (alm. ovn).
    2
    Smelt smørret i en gryde (eller mikroovn) og lad det køle af.
    3

    Bland herefter mel, natron og kanel i en anden skål med et piskeris (så ingredienserne bliver blandet godt sammen med natron).

    4

    Rør den afkølede smør sammen med sukker.

    5

    Hæld de tørre ingredienser og kærnemælken skiftevis sammen med smørblandingen. Hæld cirka ¼ del af gangen. Rør det godt sammen til du har en ensartet blanding.

    6
    Fordel dejen i 12 muffinforme (cirka 2/3 dele af formen).
    7
    Bag kagerne midt i ovnen i 15-20 minutter ved 170 grader.

    Send på e-mail eller print/gem som PDF

    Del på facebook
    Del på google
    Del på twitter
    Del på linkedin

    Skriv en kommentar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Om bloggen

    Jeg er en bageglad kvinde på 30 år. Jeg har levet (næsten) glutenfrit siden 2015. Jeg har en rygrad som en regnorm, og falder derfor til tider i fælden – fortrydelsen kommer nogenlunde samtidig med min krops afstrafning.

    Min blog indeholder reklamer og reklamelinks. Hvis du trykker på en bannerreklame eller et link, er der mulighed for, at jeg tjener penge.