Om Annika

Jeg har haft problemer med min mave i mange år. Det er altid blevet placeret som et psykisk problem, og jeg har derfor været igennem mange rutsjeture. I 2015 fik jeg nok og krævede, at de kørte samtlige test der var i bogen. Jeg troede egentlig, at jeg var laktoseintolerant. Men det viste sig, at være gluten der var min værste fjende! Når man godt kan køre en pakke gifler og en flaske Faxe ned på egen hånd en søndag eftermiddag, så kræver det noget solid omstilling.  Jeg har altid været enormt glad for at bage. Men pga. diagnosen gik jeg fuldstændig i koma, og noget så simpelt som en tur i en dagligvarebutik kunne fremprovokere et angstanfald. Jeg troede aldrig, at jeg ville kunne spise lækre kager, cookies, slik m.m. uden en mavepine. Jeg blev da klogere… Jeg falder stadig i! Jeg har en rygrad som en regnorm, og det hænder, at jeg simpelthen ikke kan sige nej. Jeg arbejder meget med at kende min krops grænser og lære mig selv at sige nej, så jeg ikke ender med en nat på toilettet.  Jeg tester sammen med Victor en masse opskrifter, som jeg gerne vil dele med jer. Spørg endelig hvis der er noget i vil vide. Måske har jeg svaret.