Glutenfrie pebernødder

Glutenfrie pebernødder

Jeg absolut elsker jul, julekager og juleslik. Og pebernødder skal der altså til! Når først man er i gang med pebernødder, så skal der laves mange. Og denne opskrift kan give op til 170 stk. Det afhænger helt af størrelsen.

Jeg har baseret denne opskrift på den klassiske opskrift, som man ser bag på krydderiet til pebernødder.  Opskriften er tilpasset så den er helt naturligt glutenfri.

  • Forberedelsestid15 min
  • Bagetid1 hr
  • Total tid1 hr 15 min
  • Portioner130-170 stk.

    Ingredienser

    • 1 pose krydderi til pebernødder (jeg bruger den fra Tørsleff)
    • 200 gram rismel
    • 90 gram kartoffelmel
    • 100 gram smør
    • 175 gram brun farin
    • 1 æg
    • 2 spsk. fløde

    Fremgangsmåde

    1
    Tænd ovnen på 175 grader varmluft
    2
    Hæld kartoffelmel og rismel i en skål
    3
    Skær smør i små tern og tilsæt det i melblandingen
    4
    Bland smør og mel sammen med hænderne, så det til sidst er som brødkrummer
    5

    Pisk æg og brun farin sammen i en anden skål. Pisk i cirka 3 minutter så du får en æggesnaps. 

    6
    Tilsæt herefter fløden og rør rundt.
    7
    Tilsæt æggeblandingen til melblandingen og ælt dejen sammen med dine hænder.
    8

    Tril dejen i små kugler og læg dem på en bageplade med bagepapir

    9

    Bag i ovnen i cirka 8-10 minutter. Afkøl pebernødderne på en rist.

    Dejen kan virke lidt klistret. Men det er helt okay. Så længe den hænger godt sammen, og man nemt kan rulle små kugler. 

    Send på e-mail eller print/gem som PDF

    Del på facebook
    Del på google
    Del på twitter
    Del på linkedin

    Skriv en kommentar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Om bloggen

    Jeg er en bageglad kvinde på 29 år. Jeg har levet (næsten) glutenfrit siden 2015. Jeg har en rygrad som en regnorm, og falder derfor til tider i fælden – fortrydelsen kommer nogenlunde samtidig med min krops afstrafning.

    Min blog indeholder reklamer og reklamelinks. Hvis du trykker på en bannerreklame eller et link, er der mulighed for, at jeg tjener penge.